Bolo Gelado Light Com Frutas

Ingredientes

2 ovos

1 xícara (de chá) de açúcar

1 xícara (de chá) de farinha de trigo

1 colheres (de chá) de fermento em pó

½ xícara (de chá) de leite desnatado

Margarina para untar

Farinha de trigo para polvilhar

Cobertura:

250 ml de leite desnatado

100ml de leite de coco light

½ lata de leite de condensado desnatado

1 colheres (de sopa) de coco ralado seco sem açúcar , parcialmente desengordurado.

2 kiwis em fatias

PREPARO

Bata os ovos na batedeira, junte o açúcar e bata mais até obter um creme claro e fofo. Acrescente a farinha e o fermento peneirados e mexa com um batedor de arame. Ferva o leite e junte a massa. Unte um refratário de 20 cm de diâmetro com margarina, polvilhe farinha de trigo e coloque a massa. Leve ao forno pré-aquecido (180°) até que doure ou faça o teste do palito. Depois de fria, fure-a com um garfo.

Cobertura:

Em um recipiente misture o leite, o leite de coco, o leite condensado e despeje sobre o bolo. Polvilhe o coco ralado, cubra com fatias de kiwi. Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 24 horas. Sirva gelado.

12 porções com 149 calorias cada